Factura simplificada, factura nominal y factura rectificativa: guía para hosteleros

“Perdona, ¿me puedes hacer una factura?” Es una de las preguntas más temidas por muchos hosteleros. No porque no quieran hacerla, sino porque no siempre tienen claro cuál es el tipo de factura que deben emitir, qué datos debe llevar ni qué hacer si se han equivocado en un ticket.

En hostelería se trabaja principalmente con tres tipos de factura: la simplificada (el ticket de toda la vida), la nominal (la factura completa con datos del cliente) y la rectificativa (para corregir errores). Cada una tiene su momento y sus requisitos.

En este artículo te lo explicamos de forma clara para que sepas exactamente qué emitir en cada situación.

La factura simplificada: el ticket del día a día

La factura simplificada es lo que la mayoría de hosteleros conoce como “ticket”. Es el documento que se entrega al cliente después de cada consumición, y es el tipo de factura más habitual en bares y restaurantes.

¿Cuándo puedes emitir una factura simplificada?

Según el Real Decreto 1619/2012, puedes emitir factura simplificada cuando el importe no supere los 400 euros (IVA incluido) en operaciones de hostelería y restauración. En la práctica, la inmensa mayoría de los tickets de un bar o restaurante entran dentro de este límite.

¿Qué datos debe incluir?

• Número de factura (correlativo).
• Fecha de emisión.
• NIF y nombre del emisor (tu negocio).
• Descripción de los productos o servicios.
• Tipo impositivo aplicado (IVA).
• Importe total.

No es obligatorio incluir los datos del cliente en una factura simplificada. Por eso es “simplificada”: está pensada para operaciones cotidianas donde el cliente no necesita una factura completa.

La factura nominal: cuando el cliente necesita deducir

La factura nominal (o factura completa) es la que un cliente te pide cuando quiere deducirse el gasto. Es habitual en comidas de empresa, eventos corporativos o cuando un autónomo come fuera y quiere incluirlo como gasto.

¿Qué datos adicionales necesita?

Además de todos los datos de la factura simplificada, la factura nominal debe incluir:

• Nombre y apellidos o razón social del cliente.
• NIF del cliente.
• Domicilio fiscal del cliente.
• Base imponible desglosada por tipo de IVA.
• Cuota de IVA.

¿Cuándo estás obligado a emitirla?

Estás obligado a emitir una factura completa cuando el cliente la solicite y te proporcione sus datos fiscales. No puedes negarte a hacerla.

Consejo práctico: Ten un sistema que te permita generar una factura nominal directamente desde el ticket, sin tener que rehacer todo desde cero. Muchos sistemas de gestión te permiten añadir los datos del cliente a un ticket ya cerrado y convertirlo en factura nominal con un par de clics.

La factura rectificativa: para corregir errores

La factura rectificativa es la que necesitas cuando has cometido un error en una factura ya emitida. Un cobro duplicado, un producto que se ha cobrado mal, una devolución: todos estos casos requieren una factura rectificativa.

¿Cuándo se emite?

• Cuando hay un error en el importe cobrado.
• Cuando se ha devuelto un producto o se ha anulado parcialmente un pedido.
• Cuando los datos del cliente son incorrectos en una factura nominal.
• Cuando se ha aplicado un tipo de IVA erróneo.

¿Qué debe incluir?

• Referencia a la factura original que se está corrigiendo (número y fecha).
• Motivo de la rectificación.
• Datos correctos que sustituyen a los erróneos.
• El importe de la diferencia (positiva o negativa).

Importante: No puedes simplemente borrar un ticket y hacer otro nuevo. Eso es precisamente lo que la normativa busca evitar (y lo que VERI*FACTU hará imposible a partir de 2027). La forma legal de corregir un error es emitir una factura rectificativa que deje constancia de qué se ha corregido y por qué.

Situaciones frecuentes en hostelería

“Me he equivocado al cobrar la mesa 4.”

Si ya has emitido el ticket, emite una factura rectificativa que anule el ticket erróneo y genera un nuevo ticket con el importe correcto.

“Un cliente quiere factura a nombre de su empresa.”

Genera una factura nominal con los datos fiscales que te proporcione. Si el ticket ya estaba cerrado, muchos sistemas te permiten convertirlo en factura nominal desde el historial.

“He cobrado de más y el cliente ya se ha ido.”

Si descubres el error después, emite la factura rectificativa igualmente para que tu registro fiscal cuadre. Si puedes localizar al cliente para devolverle la diferencia, mejor. Si no, al menos tu contabilidad será correcta.

“El cliente ha pedido un plato, se lo ha comido y dice que no le ha gustado.”

Esta es una decisión comercial, no fiscal. Si decides no cobrarle, puedes anular esa línea del pedido antes de cerrar el ticket (si tu sistema lo permite) o emitir una factura rectificativa parcial.

Por qué importa hacerlo bien

Con la llegada de VERI*FACTU en 2027, la trazabilidad de todas las facturas será total. Cada ticket emitido quedará registrado con una firma digital y no podrá modificarse ni eliminarse. Las anulaciones y rectificaciones también quedarán registradas con fecha y hora.

Esto significa que los negocios que ya trabajan con un sistema de facturación ordenado y correcto tendrán una transición mucho más suave que los que todavía corrigen errores borrando tickets o haciendo cuentas a mano.

Conclusión

Los tres tipos de factura en hostelería tienen funciones distintas y complementarias: la simplificada para el día a día, la nominal cuando el cliente lo pide y la rectificativa cuando hay que corregir un error. Saber cuándo usar cada una y tener un sistema que te lo facilite no es un lujo: es una necesidad para cualquier bar o restaurante que quiera llevar su contabilidad limpia.

Barpify te permite generar facturas simplificadas, nominales y rectificativas directamente desde el historial de pedidos. Solicita tu demo gratuita y simplifica tu facturación.